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Acerca de la comida tailandesa

A pesar de que la comida tailandesa tiene fama de ser picante, en realidad está basada en un equilibrio entre diferentes sabores, incluyendo picante, agrio, dulce, salado y agrio. Las recetas tailandesas ideales van más allá de simplemente combinar sabores en un plato individual; los mejores restaurantes tailandeses incorporan el contraste de sabores entre dos o tres platos, que es una de las razones por la que los tailandeses comparten la comida y comen comida tailandesa al estilo familiar.

Un aspecto distintivo de las recetas de comida tailandesa es el uso de hierbas y especias frescas, así como la inclusión de salsa de pescado fermentada en prácticamente cada plato, un posible problema para los vegetarianos, aunque decir “jaay” para indicar que es vegetariano ya es suficiente.

Sin embargo, existen ciertas variaciones regionales en lo que se considera “comida tailandesa” que se deben a las influencias de países vecinos como China, Laos, Birmania y Malasia. A pesar de que algunos restaurantes tailandeses se especializan en platos específicos, la mayoría posee un enorme menú de platos tailandeses y occidental, y preparan comida tailandesa de todo el reino.

Cerveza y bebidas tailandesas

A pesar de que no se recomienda beber agua del grifo, el hielo generalmente es seguro en Tailandia y el agua embotellada se encuentra en cualquier sitio y es económica. Si está preocupado, siempre puede beber cerveza tailandesa ya que es prácticamente igual de económica y el alto contenido de alcohol de la cerveza tailandesa garantiza que ningún germen sobreviva; Singha (pronunciado “Sing”) y Chang (que significa elefante) son dos de las más populares.

Los batidos de frutas y zumos de frutas también son muy populares: los batidos hechos con fruta fresca y sirope de azúcar se mezclan con hielo que es generalmente seguro para consumir. La leche de coco es otra opción segura ya que el coco simplemente se abre por la parte de arriba y se sirve con una pajita.

El té helado tailandés se sirve con leche condensada, lo que le da un color naranja rosa y sabor dulce. El café helado tailandés (oliang) es una opción negra mucho más fuerte que el Nescafe que generalmente se sirve como “café” en los restaurantes. De lo contrario, existen muchos Starbucks en todo el reino, especialmente en Bangkok, si realmente necesita un café rápido.

Finalmente, la bebida energética red bull se inventó en Tailandia y puede encontrarse en 7-11 y en pequeños minimercados por 10 baht. Existen otras marcas locales, pero el sabor y la potencia varían mucho.

Especialidades gourmet tailandés

A pesar de que la “comida tailandesa” ha obtenida reconocimiento internacional, la cocina tailandesa en realidad puede dividirse por región en la cual se originó. Cada una de las diferentes regiones de Tailandia ha desarrollado su propio estilo y es responsable de los platos que son bastante diferentes de los de otras regiones. La comida tailandesa de Issarn, en el noroeste de Tailandia, comparte muchas similitudes con la cocina vecina de Laos, a pesar de que las versiones tailandesas de los platos, como en Som Tam, son mucho más pesadas que el chili. Por el contrario, los curry del sur son menos picantes, con mayor influencia malaya, y poseen más coco y cúrcuma. Y mientras que a los tailandeses aman el pescado, ya sea de río o mar, las playas de Tailandia son los destinos principales para degustar los mejores platos de mariscos de Tailandia.